APPLE PIE

“As American as apple pie” como diz esse antigo ditado americano nossa primeira receita compartilhada não poderia ser outra senão a clássica torta de maçã americana. Essa torta conforta o estômago e a alma…acompanha de sorvete de baunilha, chantilly ou calda de caramelo salgado fica perfeito!!!! O cheiro que exala na cozinha enquanto está no forno e incomparável!!!! Maaaass chega de prosa e vamos a torta!!!

RECEITA DE APPLE PIE – TORTA DE MAÇA

Massa:

2½ xícaras de farinha de trigo

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de açúcar

1 tablete (200gr) de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços

¼ a ½ xícara de água gelada

Recheio:

¼ de xícara de farinha de trigo

Suco de 1 limão siciliano

1,5 kg de maçã escolha a sua favorita – para essa receita usei 3 tipos diferentes (verde, gala e fuji e deu 3 maças de cada variedade)

1 xícara de açúcar

1 colher de chá de canela em pó

½ colher de chá de sal

2 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos

Preparo:

  1. Massa: Em um processador de alimentos, junte a farinha, o sal, e o açúcar; pulse para misturar os ingredientes. Adicione a manteiga e pulse até que a mistura pareça uma farofa grossa, com pedaços de manteiga do tamanho de uma ervilha. Borrife ¼ de xícara de água gelada e  pulse até que a massa esteja ainda como uma farofa mas que ela grude quando pressionada com os dedos. Se necessário coloque mais água gelada, mas coloque aos poucos, 1 colher por vez. Cuide para não mexer demais a massa.
  2. Divida a massa ao meio, fazendo 2 discos. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora.
  3. Recheio: Coloque o suco do limão em uma tigela grande . Descasque e corte as maças em pedaços e na medida que vai cortando, coloque junto do suco de limão. Adicione o açúcar, a farinha, a canela, o sal e a manteiga em pedaços; mexa bem para misturar todos os ingredientes.
  4. Pré aqueça o forno em 220C.
  5. Para montar a torta: abra o primeiro disco de massa em uma superfície polvilhada com farinha de trigo e transfira a massa para uma forma de torta de aproximadamente 23 cm. Deixe sobrar um pouco para fora.
  6. Coloque as maçãs e aproximadamente ¼ de xícara do caldo que formou.
  7. Abra o segundo disco de massa e coloque por cima. Para selar os dois discos de massa, pressione a borda com os dedos.
  8. Faça alguns furos pequenos na massa.
  9. Coloque no forno por 20 minutos em 220C. Depois baixe para 180C e asse por mais 1 hora aproximadamente. Fique de olho, se a massa começar a escurecer demais, coloque um papel alumínio por cima.
  10. Retire do forno e deixe a torta “descansar” por algumas horas para que os líquidos que sobraram se acomodem.

Sirva quentinha com sorvete de baunilha ou chantilly

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